Alette con Salsa di soia e sangiovese, secondo me sono le ideali per bimbi e ragazzi!
Un piatto povero, discreto, senza troppe pretese, molto spesso snobbato e ignorato perché uno scarto ma chissà come tutte le volte che le preparo vedo solo gioia negli occhi di chi le assaggia. Quasi senza volerlo, la mia ricetta è frutto di più di un decennio di prove, esperimenti e assaggi in cui ho combinato le tecniche di cottura di casa Hu con ingredienti locali e varie personalizzazioni. Niente di eccessivamente “sperimentale”, che sia chiaro, le alette di pollo sono e rimangono alette di pollo, la salsa di soia è onnipresente, così come lo zenzero, ma il tutto combinato con il vino rosso Sangiovese, un pizzico di piccante, sale di Cervia, una spolverata di zucchero di canna per caramellare il gusto e per decorazione del cipollotto fresco.
Ecco la ricetta per chi volesse destreggiarsi in un piatto dalla bontà indiscutibile e da una preparazione estremamente facile e veloce.
